チキンのレモンマーマレードソース
desperados @cook_40039202
おもてなしにも、自分用にも。面倒な仕込みは一切なく、凝ったスパイス等もいりません。いつでも、誰でも食べたい時に作れます。
このレシピの生い立ち
ターキーや鴨肉と果実ソースのコンビはよく外国料理にありますよね。スーパーで手軽に手に入る鶏肉で簡単に作りました。今回はマーマレードと醤油ですがベリーとバルサミコなど、お好きにアレンジしてください☆
チキンのレモンマーマレードソース
おもてなしにも、自分用にも。面倒な仕込みは一切なく、凝ったスパイス等もいりません。いつでも、誰でも食べたい時に作れます。
このレシピの生い立ち
ターキーや鴨肉と果実ソースのコンビはよく外国料理にありますよね。スーパーで手軽に手に入る鶏肉で簡単に作りました。今回はマーマレードと醤油ですがベリーとバルサミコなど、お好きにアレンジしてください☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は水で洗い、しっかりペーパーでふき、塩コショウをして室温に置く。
- 2
熱したフライパンを中火にし、油をひき皮目を下に鶏肉を焼く。皮がパリッとするまで絶対ひっくり返さない。
- 3
皮に焼き色がつき表面が白くなってきたら、ひっくり返す。
- 4
鶏肉に火が通ったら、いったん取り出し、Aをそのままフライパンにいれ煮立たせソースをつくる。
- 5
ソースができたら鶏肉をもどし絡める。30秒くらい。弱中火で。レモンスライスもサッと煮る。
- 6
皿にもり、付け合せ、レモンをそえて肉にソースをかけてできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉を室温に置くことで焼くときの温度差を少なくし肉が硬くなるのをふせぎます。
３の工程でなかなか火がとおらなければ、皮がパリッとなってからふたをして焼きます。
ソースの量が足りないときは各調味料を、味が濃い場合は酒を・甘味はジャムの追加を。
つくれぽ
おいしいものならどこの国の料理も大好き☆食べ物と旅と買い物が好きな私です。手早く作れる料理のレシピが多いです。現在乳児子育て中でレポのお返事遅れる傾向にございますが、皆様から頂くレポは料理の励みになります。ありがとうございます。グラッツエ！！
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