ボールにドライイースト以外の粉類を計り入れ、ホイッパーでぐるぐる掻き混ぜなじませる。

①のボールの粉の真ん中を手で窪ませ水を入れて、そこにドライイーストを入れ木べらでなじむまで混ぜる。

ある程度なじんだら、ボールの中で手で捏ねて、台に取り出し５分ほど捏ねる。

生地にマーガリンを加え、さらに捏ねる。最初はベタつくが、根気よく捏ねていくと、自然とまとまってくる。

生地にツヤが出て、手でのばした時に薄く膜ができたら捏ねあがり。油を薄く塗ったボールに丸めて入れ、ラップをして一次発酵。

＊一次発酵のポイント＊生地が2.5倍になるまで気長に待ちましょう。うちは暖かい部屋で平均１〜２時間。

一次発酵後、台に生地を取り出し手で軽く押してガス抜きし、８等分。

８等分した生地を優しく丸め直し、大きめのタッパーに入れ、蓋をして二次発酵。

＊二次発酵のポイント＊蓋をする前に濡らしたクッキングペーパーを被せ、一晩冷蔵庫の野菜室で寝かせてもOK。

二次発酵が終了したら、ガス抜き→しっかり丸め直し、180度に温めたオーブンで１５分焼いて出来上がり♪