【下準備】
バターを1cm角に切り、室温に戻す。
強力粉と薄力粉を合わせてふるう。

【作り方】
人肌に温めた牛乳にひとつまみの砂糖、ドライイーストを入れる。

ボウルに粉、塩、砂糖、メープルシュガー、メープルシロップを入れる。
②がぶくぶくしてきたら卵を入れ、②に混ぜ込む。

③をしっかりとこねる。生地がまとまってきたら、バターを加え、練り込む。

生地をボールの中心にまとめ、ラップをかける。一次発酵させる。
（35℃で90分）

発酵が終わったら生地を6~8等分にし、中央にざらめ糖とあられ糖を置いて包む。

丸めた生地にラップをかけ、10分程度室温で二次発酵させる。
この間にワッフルメーカーを温めておく。

生地の形を整え、ワッフルメーカーの中央に置き、焼き色がつくまで焼く。

☆完成☆

【Memo】
あられ糖がなければ、その分ざらめ糖で置き換えてください。

牛乳の量は卵がMサイズの場合です。
Ｓ、Ｌの場合は牛乳を5gずつ増減して調節してください。

【⑦の二次発酵について】
室温が10℃前半などが低い場合は⑤のときのように温度を調節してください。