胸肉に軽く塩をふって約15分間置きます。
※ひと手間かけるとおいしくなります。

キッチンペーパーで包み、肉の臭みを取ります。一口大に切ります。

塩、酒、ごま油を加え、揉み、肉に下味をつけます。小麦粉を適当にふりかけ、溶き卵を加えたら、また揉みます。

180℃で約4分程揚げるとできあがり。フリッターにしているので、油も汚れません。