オレンジは半分に切って、下の部分だけ器として使います。下の部分は果肉を取り出し果汁を搾る。上の部分も果汁をしぼる。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジで30秒ほど加熱し、しっかり練って柔らかくし、卵黄を加える。

(2)の果汁を70㏄、茶こしで漉して、(3)に加えて更によく混ぜる。

卵白と砂糖をボウルに入れ、泡だて器でしっかり泡立てる。泡立てば(4)に加えてバニラエッセンも合わせさっくり混ぜ合わせる。

オレンジの皮（下の部分）に生地を入れ天板に置き、190℃のオーブンで様子を見ながら20-25分焼く。