小鍋に種の抜いた赤唐辛子、酢、砂糖、塩を入れいったん沸騰させる。

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。それを沸騰したお湯でさっとくぐらせ、沸騰した甘酢に最低１時間、漬け込む。

パスタは袋の表示通り茹でる。
フライパンに薄切りにしたにんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りを移す。

ツナ缶の油を切って、フライパンに投入、炒まってきたら、汁気をごく軽く切ったキャベツを加え、甘酢が少し煮詰まるまで炒める。

キャベツが少ししんなりしてきたらパスタをくわえ全体を合わせ、塩こしょうで味を整えてできあがり。