おからクッキー 生姜黒砂糖＆メープル
フードプロセッサーで作るので泡立て器いらずです。生姜黒砂糖はジンジャーパンチがかなり効いてます。メープルは優しい甘さ。
このレシピの生い立ち
おからパウダーが沢山あったので、流行のジンジャーとメープルを使って二色クッキーにしました。オカラのおかげでサクサクです！
おからクッキー 生姜黒砂糖＆メープル
フードプロセッサーで作るので泡立て器いらずです。生姜黒砂糖はジンジャーパンチがかなり効いてます。メープルは優しい甘さ。
このレシピの生い立ち
おからパウダーが沢山あったので、流行のジンジャーとメープルを使って二色クッキーにしました。オカラのおかげでサクサクです！
アプリでひらく作り方
- 1
ショートニングを室温で柔らかくしておく。オーブンを190度に予熱しておく。
- 2
ぬるま湯に黒砂糖を溶かしておく。
-
- 3
好みの量の生姜をおろす。大体20gくらい。皮付きでもOK。
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- 4
薄力粉、おからパウダー、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく
- 5
ヘーゼルナッツを乳鉢等で細かく砕いておく。
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- 6
#１に砂糖大1を入れ、フードプロセッサーでクリーム状になるまで混ぜる。速度等を調節しながら、何回かゴムへらでかき混ぜる。
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- 7
#4の粉を一気に入れたらゆっくりと混ぜる。
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- 8
十分に混ざったら、生地を二分割し、片方はビニール袋に入れる。
- 9
フードプロセッサーに残った生地に黒砂糖、おろし生姜を入れて一気に混ぜる。分離し易いので速度を早めにする。
- 10
#8でビニール袋に分けた方の生地にメープルシロップとヘーゼルナッツを入れ、両手でしっかり練り込む。
- 11
鉄板にクッキングシートを敷き、手にサラダオイル（分量外）を少し塗って#9、#10の生地を整形する。
- 12
直径３cm、厚さ３空４mm程度の円形にして並べる。表面にフォークで穴をあける
- 13
オーブンで190度で10分程度、140度で５分程度焼く。（焼き加減をこまめにチェックして調整する）
-
コツ・ポイント
生姜を皮ごとおろすと、ピリっとした生姜らしい辛みがして面白い味になります。
生地を薄めにのばしてしっかり焼けば、軽めだけど崩れにくいクッキーになります。
焦がさないようにこまめにオーブンを調節し、水分を飛ばすようにしてください。
つくれぽ
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