こんにゃくは塩をまぶして良くすり込み、水洗いする。両面に格子状の切り込みを3～4mm深さで入れる。

フライパンを熱して油をひかずにこんにゃくを入れ、蓋をして両面空煎りする。

こんにゃくの表面が白くなり切り込みが開いて来たら醤油、酒、みりんを加えて両面焼く。

タレが蒸発したら水を50cc足して再度タレをしみ込ませながら焼き「コクうまねぎ塩だれ」をたっぷりかければ出来上がり♪