作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し、しぼっておく。
戻し汁２カップ残しておく。 - 2
なべにサラダ油をしき、食べやすい大きさにきった鶏肉を炒める。
- 3
２のなべにしぼった切り干し大根を入れ、少し炒めたあと、１の戻し汁としょうゆ、みりんを加え、汁がしみ込むまで煮つめる。
コツ・ポイント
切り干し大根のぽりぽりの食感がお好みの方は、戻し汁を減らして煮込み時間を短めに。
やわらかいのがお好みの方は、弱火でじっくり煮詰めてください。
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