豚肉をタコ糸で縛って形を整えます。

鍋に入れて肉が半分つかるくらいの水を入れ約１時間蓋をして弱火で煮る。お湯がなくならないように気を付ける。

たれを作ります。みりん、醤油、砂糖を別の鍋に入れアルコールを飛ばし砂糖を溶かす。

肉に竹串を刺して透明な汁が出てくれば茹であがり。茹で汁で根菜の味噌汁を作るととん汁風で美味しいよ。

茹であがった豚肉とたれをジップロックに入れ空気を抜きます。冷めたらすぐ食べられます。保存は冷蔵庫で。