オリーブオイルをフライパンにいれ、唐辛子、にんにくのみじん切りポルチーニを炒める。

白ワインをいれ、さらに一煮。
よくいたまったところで、＜乾燥なら、戻し汁を網で濾して一緒に入れる。＞

野菜系スープと水
をいれ、塩で味付け。
しんなりしてきたら、フレッシュを入れる。

茹で上がったパスタを絡め出来上がり。パスタは、平たい横幅の小さいのがおすすめ。
お好みでパセリをどうぞ。