油揚げを縦に半分に切り横に２センチ幅位の大きさに切って耐熱皿(グラタン皿)に重ならないようにならべる。

油揚げの上になめたけをのせていく。
その上に玉ねぎ(ネギ)のスライスをのせてマヨネーズを適量かける。

３の上にチーズを好きなだけのせて、ブラックペッパーをふりかけオーブントースターで、かるく焼きめがつくまで焼く。