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鶏ささみの味噌はさみ焼き
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鶏ささみの味噌はさみ焼き-レシピのメイン写真

鶏ささみの味噌はさみ焼き

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

とってもごはんに合うメニューです。ささみと味噌って相性抜群ですよ。
このレシピの生い立ち
実家のメニューです。思い出したので作ってみました。

とってもごはんに合うメニューです。ささみと味噌って相性抜群ですよ。
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鶏ささみの味噌はさみ焼き

ダージリンちゃん
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とってもごはんに合うメニューです。ささみと味噌って相性抜群ですよ。
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実家のメニューです。思い出したので作ってみました。

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材料

2人分
  • 鶏ささみ 4枚
  • 片栗粉 適宜
  • 卵 1個
  • オイル 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 1カップ
  • *味噌 大さじ3
  • *砂糖 大さじ2
  • *小ねぎのみじん切り 2束分
  • *いりごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    *の材料を合わせ、合わせ味噌作っておく。ささみを味噌がはさめるように、2枚におろす。

    • 鶏ささみの味噌はさみ焼き作り方1写真
  2. 2

    開いたささみに、合わせ味噌を塗って閉じ、片栗粉をまぶして両面に溶き卵を塗る。

  3. 3

    フタのある平たい鍋を熱しオイルを敷きささみを両面こんがり焼く。焼けたら酒と水を入れてフタをして、蒸し焼きにする。

  4. 4

    5ふんほど蒸し焼きにしたら、フタを開け、水分がなくなるまで、鍋を前後に振り動かし、焼けば出来上がり!

コツ・ポイント

酒と水を入れて蒸し焼きにする行程は、焼き餃子を作る要領と同じです。中までしっかり火を通すためなのです。

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ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944
2010/02/01 05:55に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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このレシピのキーワード

片栗粉 ささみ 卵 酒 こねぎ 味噌

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