野菜は薄切りにし人参、きゅうりは塩もみしてしばらく置いたき水気をよく搾る。
ズッキーニはさっと塩茹でして水気を切る。

フライパンにごま油、にんにくを入れ弱火にかける。香りがでてきたら人参、ズッキーニを入れよく炒める。

時間差できゅうりも加えさっと炒める。
皿に盛り付けひねり胡麻を散らす。