さつま揚げは1.2㎝幅くらいに切る。ピーマンとトマトは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

フライパンにゴマ油を熱しピーマンを入れ、塩をふり炒める。

しょうがとさばの水煮缶を汁ごと加え、木べらで砕きながら炒め合わせる。

4に合わせ調味料を加え、なじんだらトマトを加えサッと炒めてできあがり。