上記は我が家の定番です。トッピングはなめ茸の代わりにシーチキンだったり、オクラの代わりにモロヘイヤや納豆だったり、キムチの代わりに刻みトマトだったり…　食べる人の年齢や好み、冷蔵庫の食材如何でいろんなアレンジが楽しめます。
豆腐は絹ごしか寄せ豆腐など口当たりの柔らかいものが良いでしょう。
山芋は大和芋などの粘りの強いものより普通のトロロ芋のほうが他の食材と絡みやすいと思います。
ひじきやポテトサラダは大量に作って小分け冷凍すると便利です。