ネギの白い部分を縦に細かい千切りにして白髪ねぎを作る。そこにごま油(ラー油でも)、塩こしょうして混ぜ馴染ませる。

煮豚は好きな大きさにカットして、ご飯にのせ白髪ネギ、卵黄、メンマ、好みでキムチをのせ煮汁をかけてできあがり。