バジルペーストとトマトのケーク・サレ

ボウルに卵を割り入れ，泡立器でほぐす。
■印の材料を加えて混ぜる。
ひとつまみは，３本指でつまんだ量（小さじ５分の１）。

トマトは，へたを取りよこ半分に切り，種をとり，１㎝角に切る。
紙型の内側にバターをぬる。

１のボウルに，◇印の材料をふるい入れる。ゴムベラですくうように混ぜる（生地）。

紙型に，生地の半量を入れる。トマトの半量をのせて，残りの生地を入れ，残りのトマトをのせる。１０㎝の高さから２回落とす。

たこ糸で中央をくくる。天板に紙型をのせる。180℃に予熱したオーブンで１０分加熱し，取り出してクープ（切り目）を入れる。

ピザ用チーズを上にのせ，170℃のオーブンで３０分加熱する。