フードプロセッサーに殻をむいたエビと片栗少々と卵白を入れます。しっかりミキサーをかけます。

団子状に丸くして、揚げ油に落としてあげていきます。鍋には。水をいれだしを入れたら塩醤油で味を調えます。

葱をいれ、ひと煮立ちさせたらエビ団子にかけて召し上がれ。