圧力鍋にサラダ油を入れ1口大に切った鶏肉、人参、牛蒡、こんにゃくを加え炒める。馴染んだら☆を加え火にかける。

蒸気が上がったら中火にして加圧5分。火を止め5分。鍋に水をかけて急速減圧。

水で戻し8等分にした高野豆腐、いんげんを加え、再び火にかけみりんを加え汁気がなくなるまで煮詰める。