○ネギソース
白ネギはみじん切りにする。フライパンにごま油を熱し、白ネギと生姜を炒め、調味料を加えてネギソースを作る。

キャベツはザク切り、ピーマンは輪切りにする。鶏もも肉は火の通りが均一になるように観音開きにして皮にフォークで穴を開ける。

○蒸す
耐熱皿にキャベツ、ピーマンをのせ、上に鶏肉を重ならないようにのせ、酒を振りかけてレンジで加熱（600W 10分）

○盛り付け
鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける。蒸し汁が沢山出ていれば、除いてから、ネギソースをかける。