ﾎﾞｳﾙに☆の材料を上から順に入れる。砂糖とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは隣合わせに、塩は離して置く。

水をﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと砂糖にめがけて注いで全体を混ぜていく。ﾎﾞｳﾙから離れるくらいまで混ぜます。

離れるくらいまでになったらこね台に出して20分くらい捏ねます。

生地が滑らかになったらﾊﾞﾀｰを混ぜ込む。ベタベタ感がなくなるまで混ぜる。10分位。

ﾍﾞﾀﾍﾞﾀ感がなくなって生地が滑らかになったら、ﾎﾞｳﾙに入れてﾗｯﾌﾟして1次発酵。約60分。

2倍位の大きさになったらﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ。OKだったらｶﾞｽ抜き。二等分に生地を分けて丸めてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。20分位。

生地をこね台に出してｶﾞｽ抜きしたらめん棒で9×11位に伸ばす。長い方を手前にして刻んだﾁｮｺをまぶす。

手前から丸めていく。
最後は四角く伸ばしながら巻く。しっかり積まんでおく。

ｺﾛｺﾛ手で伸ばして24cm位に伸ばす。ﾊﾞｯﾄやお皿に出した全粒粉に入れて全体にまぶす。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたｵｰﾌﾞﾝ用角皿に置いてﾗｯﾌﾟをして2次発酵。30〜35分。ｵｰﾌﾞﾝを210℃に余熱。

30分位したら生地に３ヵ所斜めに浅く切れ目を少し入れる。2次発酵終わったらｵｰﾌﾞﾝヘ。

ｵｰﾌﾞﾝで25分焼く。
焼き色がついたら出来上がり。