ゴーヤを３ｍｍ程度の薄切りに切り、
塩（分量外）で揉み、１０分くらいおいて水で絞る。
ねぎはみじん切り。

②鶏ささみに酒をふりかけ、ラップに包みレンジ600ｗ１分～２分。
冷めたらほぐしておく。

ゴーヤ、ねぎ、鶏ささみほぐし身、鰹節を和える。