ヘルシーな焼きコロッケ（砂肝入り）
HOLYY @cook_40049433
ヘルシーな焼きコロッケ。ひき肉の代わりに砂肝を使って、さらにヘルシーに。砂肝のコリコリ感が、じゃがいもと妙にハマります。
このレシピの生い立ち
低カロリーなコロッケを生み出すべく、いろいろ試した結果のレシピです。砂肝を使っているので、独特の食感に。
ヘルシーな焼きコロッケ（砂肝入り）
ヘルシーな焼きコロッケ。ひき肉の代わりに砂肝を使って、さらにヘルシーに。砂肝のコリコリ感が、じゃがいもと妙にハマります。
このレシピの生い立ち
低カロリーなコロッケを生み出すべく、いろいろ試した結果のレシピです。砂肝を使っているので、独特の食感に。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにバターを入れ、パン粉を炒めておく。少し焦げ目がつくくらいまで炒めると、香ばしい仕上がりに。
- 2
じゃいもを蒸しておく。電子レンジの蒸し機能を使うか、蒸し器を使うのがおすすめ。箸を挿してみて、すーっと通ればOK。
- 3
玉ねぎはみじん切り、にんじん、砂肝も細かめに刻んでおく。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンで、玉ねぎを炒め、火が通ってきたら、にんじん、砂肝も加えてさらに炒める。少し塩も入れて。
- 5
蒸し上がったじゃがいもをマッシュし、4を加えて混ぜる。好みの量の塩・胡椒もプラスして。
- 6
5を6等分して形を整え、衣を付ける。小麦粉→卵液→炒めたパン粉の順で。
- 7
6をオーブンに入れて、サクッとするまで焼く。300度のオーブンで、6〜7分くらいが目安。
コツ・ポイント
■砂肝を使っているので、じゃがいもはしっかりマッシュしないと崩れやすくなります。フードプロセッサーでマッシュするとラクチンです。■我が家は、衣に乾燥バジルをプラスしたり、丸い形に仕上げたりして、アレンジを楽しんでいます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17595698
