オッサンの 味噌パスタあんかけ風

イベ長
イベ長 @cook_40043575

和風パスタをあんかけ風にアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
味噌パスタをあんかけにしてみました。

オッサンの 味噌パスタあんかけ風

和風パスタをあんかけ風にアレンジしてみました。
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味噌パスタをあんかけにしてみました。

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材料

2人分
  1. パスタ 180~200グラム
  2. 大さじ3
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. ニンニク(みじん切りにしておく) 1片
  5. 豚肉 50グラム
  6. ネギ(細く切っておく) 1/3本
  7. ナス(適当な大きさに) 1本
  8. キノコ類エノキ、シメジ等) 50グラム
  9. 塩コショウ 適量
  10. かつおダシ 50cc
  11. 味噌 大さじ2
  12. 水溶き片栗粉 適量
  13. 小ネギ(細かく刻んでおく) 1本

作り方

  1. 1

    鍋に水をはり、塩を入れて沸騰させます。
    沸騰したら、パスタを入れ、パスタの袋に記載通りの時間茹でます。

  2. 2

    パスタが茹であがったら、お湯を200cc取っておきます。
    パスタは、ザルに出しておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒めます。

  4. 4

    ニンニクが色付き始めたら、豚肉を入れて炒めます。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、ネギ、ナス、キノコ類を入れて炒めます。

  6. 6

    ナスに火が通ったら、塩コショウで味を調え、2で取っておいたお湯、かつおダシ、味噌を入れて、よくかき混ぜます。

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。

  8. 8

    器にパスタを盛り付け、その上から7をおたまを使って乗せ、最後に小ネギを乗せたら出来上がり☆

コツ・ポイント

写真のパスタは、最後に糸唐辛子を乗せてますが、無くてもOKです。

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イベ長
イベ長 @cook_40043575
に公開
東京都多摩地区在住、1970年8月生まれ55歳オッサンの孤軍奮闘レシピです。『イベ長』と書いて、“いべちょう”と読みます。サラリーマンなので、週末メインで料理してます。料理は化学、キッチンは実験室です☆※お返しれぽ・お礼コメ等、お気遣いなくお気軽にお付き合い下さい♪インスタ:https://www.instagram.com/tada2evepla2004/
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