ささみの筋切をして小さく切り酒・塩・片栗粉をまぶして茹でて冷ましておく。

春菊は葉を茎から取り食べやすくちぎる。茎は薄くスライス。大根はスライサーで千切り。レタスも食べやすくちぎって水にさらす。

水切りした野菜を皿に盛り韓国のりをちぎってかけてドレッシングをかける。これは一人分の盛り付け。