キャベツはざっくり乱切りに。ピーマンや長ネギ達も食べやすい大きさにカットします。

味噌タレを合わせます。市販の焼き肉のタレに味噌とコチュジャン、ニンニクを入れても良いですよ。

フライパンを中火で熱したらサラダ油をひき肉の両面にサッと火を通します。いきなり強火だと肉が固くなるので中火にしてます。

肉の脂がにじみ出したら火力を上げ、キャベツ、ピーマン、最後に長ネギを加え強火でしゃっきり炒めます。

野菜に火が通ったら味噌タレを加え手早くかき混ぜ炒め合わせます。タレを入れると野菜から水が出るので手早く仕上げましょう。

火を止め、仕上げに香り出しの胡麻油を回し掛け軽く一混ぜ。器に盛り付け完成です。