かなるンちの塩麹ブリの野菜ソースがけ
kanaru @cook_40049903
香ばしくブリをソテーして野菜のソースでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
おいしそうなブリの切り身が手に入りました。このまま塩焼きにしてもおいしいのですが、野菜も一緒に食べたくてソースに加えてみました。
かなるンちの塩麹ブリの野菜ソースがけ
香ばしくブリをソテーして野菜のソースでいただきましょう。
このレシピの生い立ち
おいしそうなブリの切り身が手に入りました。このまま塩焼きにしてもおいしいのですが、野菜も一緒に食べたくてソースに加えてみました。
作り方
- 1
ブリの切り身に塩麹を薄く塗っておく（分量外）焼く前にぬぐう。フライパンを熱し油をひいてブリの両面を焼いて皿に取る。
- 2
フライパンの中をさっと拭いてサラダ油を入れほうれん草、青ネギを炒める。しょうが、塩麹、しょうゆを入れて軽く混ぜる。
- 3
ブリをフライパンに戻し酢を入れてふたをして蒸して出来上がり。
コツ・ポイント
ブリの切り身に塗った塩麹は焦げ付きやすいのでキッチンペーパーなどできれいに拭い取ってください。酢を入れて蒸して後はすっぱさが消えて旨味が残りますので試してみてください。
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