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マクロビかぼちゃのソテーキノコのあんかけ
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マクロビかぼちゃのソテーキノコのあんかけ-レシピのメイン写真

マクロビかぼちゃのソテーキノコのあんかけ

マクロビシェフ
マクロビシェフ @cook_40044114

☆かぼちゃも陽性のお野菜なので進んで食べましょう☆


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☆キノコの旨味たっぷりなソースです☆

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材料

四人分
  • ・かぼちゃ 200g
  • ・マイタケ 50g
  • ・しめじ 50g
  • ・エリンギ 50g
  • ・水 100cc
  • ・昆布パウダー 小1/4
  • ・塩 小1/3
  • ・醤油 適量
  • ・オリーブ油  適量
  • ・水溶き葛粉 適量(片栗粉でも可) 適量(片栗粉でも可)
  • ・白ワイン  20cc
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作り方

  1. 1

    1)かぼちゃをスライスし、八分通り軽く塩を入れ茹でる。

  2. 2

    2)キノコ類を適当な大きさに切る。

  3. 3

    3)鍋にオリーブ油を入れ、キノコ類を炒め白ワインを加えアルコール分を飛ばす
    。

    • マクロビかぼちゃのソテーキノコのあんかけ作り方3写真
  4. 4

    4)フライパンに油をしき、かぼちゃを両面カリッと焼く。

  5. 5

    5)鍋に水、塩を加えて煮る。

  6. 6

    6)醤油で味を整え、水溶き葛粉を加えトロミをつけ、かぼちゃの上にかける。

コツ・ポイント

葛粉は冷えた身体を温めてくれるので出来れば使いましょう。シェフたけしのレシピ、マクロビ理論や健康、ダイエット情報を無料で配信しています☆ http://mobile.mag2.com/mm/0001296410.html

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マクロビシェフ
マクロビシェフ @cook_40044114
2011/08/19 07:02に公開
創作料理やイタリア料理のお店で働いた後、イタリア、アメリカ、カナダ等、マクロビオティックや料理の修行に海外に出る。イタリアではマンマの味を学び、アメリカ等ではベジタリアンのシェフ宅にホームステイしたりマクロビの学校にも行く。サイキックスピリチャルセラピスト&占術鑑定師としても活動中。http://ameblo.jp/smilevegi/http://ameblo.jp/ryuki238
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このレシピのキーワード

あんかけ くず粉 シメジ 片栗粉 かぼちゃ エリンギ まいたけ コンブ

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