茄子は皮付きのまま、薄切りに。玉ねぎも薄切りに。ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを垂らして火にかけ、ニンニク、玉ねぎ、茄子の順に投入。

軽く塩胡椒をし、茄子に火がとおるまで炒める。
コンソメ顆粒も入れる。

茄子に火がとおったら、１回目の味見。
ややしっかりめに味がついててＯＫ。

ミキサーに、冷たい豆乳、炒めた具をいれ、スイッチＯＮ。なめらかになればＯＫ。

フワフワ泡がたって、なめらかなら、２回目の味見。お好みで、コンソメや塩胡椒を追加してね☆

※お急ぎ対応→氷５個程も一緒に入れてガーっとかける！！冷やす時間があるなら氷不要です

生クリームを足しても美味しいと思う☆
豆乳→牛乳OK

トッピングに、カリカリに揚げた茄子の皮も良さそうですね