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鶏肉の塩麹焼き
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鶏肉の塩麹焼き-レシピのメイン写真

鶏肉の塩麹焼き

きいまま
きいまま @cook_40050330

塩麹料理第3弾
このレシピの生い立ち
テレビで見た塩麹の焼き鳥を自分流にアレンジしました。

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きいまま
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材料

4人分
  • 鶏肉 3枚
  • ネギ 1本
  • 塩麹 大さじ3
  • 酒 大さじ2〜3
  • 塩、胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り塩麹と酒をまぶして3時間以上置く

  2. 2

    ネギは3センチくらいに切っておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れてネギに焼き色が付くまで焼き鶏肉を入れる

  4. 4

    塩、胡椒をして鶏肉に焼き色が付くまで焼いたら蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    中まで火が通ったら皿に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

蓋をして蒸し焼きにすると鶏肉の水分が抜けないのでふっくらできあがります

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きいまま
きいまま @cook_40050330
2012/11/02 07:43に公開
2児の母です。安くておいしい栄養満点の料理を心がけています。調理師と言う仕事を生かして簡単になおかつダイエットや子供の体作りに役立つ料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 鶏肉 こうじ 酒

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