大根を目の粗いおろし器ですり下ろす。

①に上新粉、片栗粉、刻み桜エビ、
刻みハム、塩、胡椒、希望の命水を
加えて、混ぜる。

ぬるま湯を適宜加えながら、②の生地を
なめらかにする。

内釜にごま油を塗る。

みじん切りした長ネギ、醤油、豆板醤、
コチジャンを溶かしたタレで食べる。
好みで辛子やラー油でも。