ずいきを一束使いました。今回は350gでした。

あくが強いので指先が黒くなります。包丁を使って皮を剥きましょう。す～っと引っ張ると筋がきれいに取れます。

たっぷりの水に30分ぐらい漬けてアクを抜きます。

たっぷりの湯を沸し、酢大さじ１を入れます。ずいきをしんなりするまで茹でます。（3～5分ぐらい）

茹で上がったずいきを水に取ります。冷めたら手で絞り水気をしっかり切ります。

油揚げを魚焼きグリルやトースターでこんがりと焼きます。

横半分に切って、短冊切りにします。

★印の調味料を混ぜ合わせます。今回使った食べるラー油はこれです。お家にあるもの利用してくださいね。

ずいきと油揚げに、合わせた★印の調味料を混ぜます。味が馴染んだら出来上がりです。

器に盛りつけ完成です。