キャベツは細かくみじん切りにし、塩を少々ふりしばらく置き、かたく水気を絞る。

白菜はレンジで2分チンし冷めたら細かくみじん切りにし、かたく水気を絞る。

玉ねぎ・ねぎは細かくみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉・キャベツ・白菜・玉ねぎ・ねぎを入れ、しょうがをすりおろし、調味料(●印)を入れる。

白っぽく粘りが出るまでよく練る。餃子の皮で包む。

フライパンを中火で熱し、油大さじ1をひき餃子を並べ、水100ccを入れフタをし蒸し焼きにする。