カリッ＆もちもち大根揚げ☆天つゆあん
きまらむたき @cook_40051357
大根が、外はカリッと中はもちもちに変身☆
そのままでも美味しいですし、お好みのつけだれでアレンジしても楽しいです☆
このレシピの生い立ち
じゃが芋の揚げ餅を食べたことがあるので、大根＆和風味でチャレンジ☆
「匂いがつくから」という理由で我が家は揚げ物禁止令が出ているのですが、どうしても食べたくて…☆
美味しかったですが、結果、翌朝、気温４度なのに窓全開の仕打ちに…(T_T)
カリッ＆もちもち大根揚げ☆天つゆあん
大根が、外はカリッと中はもちもちに変身☆
そのままでも美味しいですし、お好みのつけだれでアレンジしても楽しいです☆
このレシピの生い立ち
じゃが芋の揚げ餅を食べたことがあるので、大根＆和風味でチャレンジ☆
「匂いがつくから」という理由で我が家は揚げ物禁止令が出ているのですが、どうしても食べたくて…☆
美味しかったですが、結果、翌朝、気温４度なのに窓全開の仕打ちに…(T_T)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて小さ目のサイコロ状に切ってボウルに入れる。
塩・ほんだし・小麦粉を入れてよく混ぜる。 - 2
粉っぽいようであれば、水を加えながら混ぜる。
※あとで大根から水分が出てくるので、水を入れ過ぎないように注意。 - 3
小さい鍋にだし汁と調味料を入れ、ひと煮たちしたら水溶き小麦粉(片栗粉)を入れてとろみをつけ、器に盛る。
- 4
フライパン全体に薄く(高さ数ミリ程度)油を入れ、２の大根をスプーンで薄く落とし、きつね色になるまで両面を揚げたら完成☆
コツ・ポイント
取り出す直前に揚げ油の温度を高くしたら、油の切れが良いようです☆
揚げたくなければ、レンチンしてからオーブンで表面をカリッと焼いてもOKです☆
その方がヘルシーですね(^^;)☆
つくれぽ
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