オクラは塩少々（分量外）で揉んで１分程湯がき、冷水に取る。水気を切って2ｍｍ幅に刻む。

セロリは硬い筋を取り1ｍｍ幅にスライスする。

明太子の薄皮を取り、マヨネーズと醤油（隠し味程度）を合わせ、よく混ぜる。

①②③を混ぜ合わせて出来上がり。