タイ風グリーンフィッシュカレー
minakoala @cook_40059955
ペーストから作る本格でありながら、簡単、そしてヘルシーなカレーです★
このレシピの生い立ち
ジェイミーオリバーがテレビで紹介してたレシピをアレンジしました。魚がなくても、材料がなくてもあるものでアレンジできます★
タイ風グリーンフィッシュカレー
ペーストから作る本格でありながら、簡単、そしてヘルシーなカレーです★
このレシピの生い立ち
ジェイミーオリバーがテレビで紹介してたレシピをアレンジしました。魚がなくても、材料がなくてもあるものでアレンジできます★
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、なすび、白身魚を一口大に切る。
- 2
Aをフードプロセッサーに入れてなめらかなペースト状にする。
- 3
オリーブオイルとごま油（分量外）を引いた深めのフライパンで白身魚の表面に色がつくまで焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンで人参となすびを炒め、水とコンソメを投入し、沸騰したら3の白身魚を入れる。
- 5
野菜と魚に火が通ったら2のペーストを入れ、しょうゆ、ナンプラー、塩を加える。
- 6
ふつふつしてきたら、ココナッツミルクを加える。味見をしてしょうゆ、ナンプラー、塩を追加しつつ味を整える。
- 7
ふたたびふつふつしてきたらできあがり。ご飯はもちろん、ゆでたそうめんでいただくのがおすすめです！
コツ・ポイント
コリアンダーはほうれん草、レモングラスはレモン、ナンプラーはいりこだし、と日本にあるもので代用できます。代用品＋乾燥コリアンダー、乾燥レモングラスをちょっといれると味が出ます！白身魚も鶏肉やえびでもOK。どんどんアレンジして下さい。
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