キャベツは洗い、食べやすい大きさに切る。椎茸は石づきを外し、一口大に切る

鍋に、水、塩、キャベツの硬い部分を入れ火にかけ、沸騰させる

豆乳を加え、温まったら、食卓でコンロに乗せ、具材を入れて煮る

ポン酢を各自、器に入れ、取り分けて食べる