かぶらの上を切って中身をスプーンなどでくりぬく。葉っぱも最後に使います！

くりぬいた中身は粗く切って、銀杏以外の鶏団子の材料と一緒に全て混ぜる。

粘り気が出るまで混ぜたらかぶらの中に詰め、あんかけ材料、白ネギと一緒に鍋いれて落し蓋をして煮込む。

かぶらが柔らかくなるまで煮たら、とっておいた葉をいれてさっと煮込みます。

味を見て塩コショウで調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて白ゴマをふったら完成！