型の底部分にサイズを合わせクッキングシートを切り敷く。側面にはバターorマーガリンを薄く塗る。紙の型使用の場合は不要。

１７０度の予熱を開始する。

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。

卵を入れ混ぜる。このとき最初は分離するがよく混ぜると滑らかになる。

生クリームを入れ全体が均一の色になるように混ぜる。

薄力粉を入れ混ぜる。固まっていなければふるいにかけなくても良い。

レモン汁を絞り入れしっかりと混ぜ、型に流し入れる。

１７０度のオーブンで３５～４５分ほど焼く。オーブンにより焼き具合が違うため時間調節をしてください。

竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
表面が焼け過ぎるようであればアルミホイルをかぶせて焼いてください。