ごぼうはささがきして、水にさらす。他の具材は小さめあられ切りにし、こんにゃくは下茹でする。○を合せておく。

鍋に油を入れ具材を入れよく炒める。

おくらをほぐしながら入れるが、焦げやすいので、油が不足するようであれば足して、木杓子でまんべんなく炒める。

合わせ汁を加える。具材がかぶるくらいになるが、これを煮詰める。汁がなくなっても火を止めず水分をよく飛ばす。

最後にねぎを散らして完成。