キャベツを乱切りにし、フライパンで炒める。

だし汁に、酒、醤油を入れてひと煮たちさせる。

お椀にごはんを入れてから、キャベツ、トンカツをのせてからだし汁をかける。

トンカツ部分に練り辛子をつけ最後にのりをのせる。