しっとり＊ほんわか かぼちゃパン
生地はHBで。マッシュしたかぼちゃを練り込んでいるから焼きたても翌日もしっとりふんわりですよ～♪特にお子ちゃまに大人気！
このレシピの生い立ち
かぼちゃパンはフレークやパウダーを利用する方が楽なのですが、かぼちゃの美味しい季節はやはりそのものを使った方が断然美味しいです。
…と思い、できるだけたくさん練り込んで子どもからお年寄りまで好まれそうな優しい食感と味を目指しました。
しっとり＊ほんわか かぼちゃパン
生地はHBで。マッシュしたかぼちゃを練り込んでいるから焼きたても翌日もしっとりふんわりですよ～♪特にお子ちゃまに大人気！
このレシピの生い立ち
かぼちゃパンはフレークやパウダーを利用する方が楽なのですが、かぼちゃの美味しい季節はやはりそのものを使った方が断然美味しいです。
…と思い、できるだけたくさん練り込んで子どもからお年寄りまで好まれそうな優しい食感と味を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
イーストはHB所定のイースト容器へ。
無塩バター以外をパンケースへ計量し、生地コースで一次発酵まで。 - 2
コースが終了したら、一旦OFFし、天然酵母の【生種おこし】コースで更に10分。
- 3
ケースから生地を取りだし(約400g)、分割(8ｺ)→丸め→ベンチタイム(15分)
- 4
成型(お好みの形に)
今回はcherry♪さんのレシピ(ﾚｼﾋﾟID:17777775)を参考にさせていただきました。 - 5
2次発酵。
35℃ 30分
一回り大きくなるまで。(オーブンの発酵機能利用) - 6
焼成。
180℃ 10分～様子を見ながら。 - 7
翌日朝、かぼちゃのサラダをサンドしてサンドイッチにしてみました。
かぼちゃに見立てて枝豆を後乗せしてます(^-^) -
コツ・ポイント
□強力粉；ポルカ…菓子パン専用の強力粉です。
□全脂粉乳はスキムミルクで代用可です。
□かぼちゃの水分量によって、水の量は加減してください。
□当方のオーブンはビルドイン式ガスオーブン(コンベック)を使用しております。
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