醤油麹&酒かすのタルタル&トースト

発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
このレシピの生い立ち
味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。
醤油麹&酒かすのタルタル&トースト
発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
このレシピの生い立ち
味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて、ラップなしで、レンジ500Wで1分30秒加熱する。
- 2
<トーストの場合>温かいうちに、1に◎を混ぜ合わす。
- 3
バケット(食パン)に乗せて、チーズをトッピングして焼き、仕上げにポン酢をかける。
- 4
<タルタルソースの場合>1に、みじん切りにしたゆで卵、☆を混ぜれば出来上がり。ブロッコリーに和えたり、パンに乗せても美味
- 5
カレー粉を入れてもよく合います。
- 6
卵、マヨネーズを入れない状態なら、3日は十分冷蔵庫保存可能です。保存する時は、食べる時に、卵、マヨネーズを加えて下さい
- 7
ジョンリークッカーさんが。椎茸に乗せて下さいました。有難うございます。
- 8
カルンさんが茄子でアレンジ下さいました。有難うございます。
コツ・ポイント
醤油麹の分量は、お好みで調節下さい。私は手作りの醤油麹(粒が荒目?)を使用しています。タルタルはグラタンのトッピングにしても美味しいです。アレンジも歓迎です。
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