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醤油麹&酒かすのタルタル&トースト
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醤油麹&酒かすのタルタル&トースト-レシピのメイン写真

醤油麹&酒かすのタルタル&トースト

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
このレシピの生い立ち
味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。

発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
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味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。

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醤油麹&酒かすのタルタル&トースト

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
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味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。

発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
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味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでUPしました。

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材料

  • <醤油麹&酒かすのタルタル>
  • 玉ねぎ 中又は大1/2個
  • ゆで卵 1個
  • ☆酒かす 大さじ1 
  • ☆醤油麹 大さじ2/3位
  • ☆ポン酢(お好みで) ~小さじ1
  • <トースト>
  • バゲット又は食パン バゲットなら3枚、食パンなら1枚~1枚半1枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ◎酒かす 大さじ1
  • ◎醤油麹 大さじ2/3
  • ◎マヨネーズ 小さじ1
  • ピザ用チーズ(とろけるタイプ) 適量
  • ポン酢 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて、ラップなしで、レンジ500Wで1分30秒加熱する。

  2. 2

    <トーストの場合>温かいうちに、1に◎を混ぜ合わす。

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方2写真
  3. 3

    バケット(食パン)に乗せて、チーズをトッピングして焼き、仕上げにポン酢をかける。

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方3写真
  4. 4

    <タルタルソースの場合>1に、みじん切りにしたゆで卵、☆を混ぜれば出来上がり。ブロッコリーに和えたり、パンに乗せても美味

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方4写真
  5. 5

    カレー粉を入れてもよく合います。

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方5写真
  6. 6

    卵、マヨネーズを入れない状態なら、3日は十分冷蔵庫保存可能です。保存する時は、食べる時に、卵、マヨネーズを加えて下さい

  7. 7

    ジョンリークッカーさんが。椎茸に乗せて下さいました。有難うございます。

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方7写真
  8. 8

    カルンさんが茄子でアレンジ下さいました。有難うございます。

    • 醤油麹&酒かすのタルタル&トースト作り方8写真

コツ・ポイント

醤油麹の分量は、お好みで調節下さい。私は手作りの醤油麹(粒が荒目?)を使用しています。タルタルはグラタンのトッピングにしても美味しいです。アレンジも歓迎です。

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miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
2012/10/31 03:55に公開
野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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このレシピのキーワード

トースト ゆで卵 ピザ用チーズ 玉ねぎ 食パン

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