塩麹入りキノコご飯
カントリーマァム @cook_40059762
うまっ！ついおかわりしちゃう。
塩麹で一味違うツヤツヤのキノコご飯が出来上がりました。作ってみてね。
このレシピの生い立ち
塩麹を炊き込みご飯に使ってみようと思いさっそく作ってみました。
直接入れるのではなくて鶏肉にまぶして入れました。
いつもより美味しくできたのは塩麹のお蔭かも
☆私の記念すべきレシピ第１号です
塩麹入りキノコご飯
うまっ！ついおかわりしちゃう。
塩麹で一味違うツヤツヤのキノコご飯が出来上がりました。作ってみてね。
このレシピの生い立ち
塩麹を炊き込みご飯に使ってみようと思いさっそく作ってみました。
直接入れるのではなくて鶏肉にまぶして入れました。
いつもより美味しくできたのは塩麹のお蔭かも
☆私の記念すべきレシピ第１号です
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげておく
- 2
鶏もも肉は小さく切ってビニール袋に入れて塩麹大さじ１を揉み込んでおく
-
- 3
シメジは根元を切り取ってバラバラにしておく
-
- 4
エリンギはシメジぐらいの大きさに切っておく
-
- 5
うす揚げは細短く切っておく（油抜きしなくても平気）
-
- 6
ボールの中に米と枝豆以外を全部入れて
酒大さじ１、醤油大さじ１を振りかけてまぜてしばらく置く・・１５分ぐらい（適当に） - 7
米を炊飯器にいれ普通に炊く水加減にしてボールの材料を汁ごと入れて炊く
(追記）新米は水を控えめに、固めがおいしいです -
- 8
炊き上がったらすぐにふたを開けて枝豆を入れて底からよく混ぜる
-
コツ・ポイント
炊けたらすぐに枝豆をいれてよく混ぜるのがコツ。底にできたおこげがまんべんなくまざるようにね。味は薄めの上品な味付けです。
上に錦糸卵をのせてもよし。
モミジ型に抜いて煮た人参を飾り秋を演出するもよし。
おかわりの声がかかること間違いなし。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599251
