・かぼちゃの種とわたを取り、皮をむいておく。
・器に水①を入れ、粉ゼラチンを振り入れる。

皮を取ったかぼちゃを、竹串がスーッと通るぐらいまで蒸し、蒸しあがったらボールに入れてすりこ木などでつぶします。

鍋に牛乳・生クリーム・砂糖①を中火にかけ、ひと煮立ちしたら火をとめ、ゼラチンを加えて混ぜ合わせて溶かす。

かぼちゃのボールに3を少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。

4をこし器でこします。このとき出たかぼちゃをこし器を使って潰し、プリン液に加え、それを再びこします。

カラメルソースを作る。小鍋に砂糖②・水②を入れ、中火にかけときどき鍋を揺すりながら煮つめる。※余熱の事を考えて火を止める

容器にカラメルソースを入れ、冷めたプリン液を八文目まで入れる。

ラップをして、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。

かぼちゃプリンにラズベリーソースをのせて、アレンジしました。ベリーの甘ずっぱさが美味しいです♪