もち麦パスタでボンゴレ・ロッソ
フクちゃんサキちゃん @cook_40060294
もち麦をつかった麺には、おなじみのもち麦麺・もち麦素麺のほかに“もちむぎパスタ”もあります。もちもちパスタ料理です。
このレシピの生い立ち
市販のパスタでは味わえないもちもちした食感が味わえます。
もち麦パスタでボンゴレ・ロッソ
もち麦をつかった麺には、おなじみのもち麦麺・もち麦素麺のほかに“もちむぎパスタ”もあります。もちもちパスタ料理です。
このレシピの生い立ち
市販のパスタでは味わえないもちもちした食感が味わえます。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸騰させ、パスタをゆでる。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。最後に唐辛子を入れる。
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- 3
②にベーコン・玉ねぎを入れ炒める。
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- 4
③にあさりを入れさっと炒め、白ワイン（なければ酒）を入れ、フタをして蒸し煮にし、塩コショウする。
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- 5
あさりの口が開いたらトマトを加え、酸味が強ければ少し砂糖を足す。
-
- 6
ゆであがったパスタに⑤をかけ、パセリ・粉チーズをお好みでかけて、できあがり！
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コツ・ポイント
あまり、ソースを煮すぎるとあさりが固くなってしまいますので、あさりを入れてからは煮すぎないように気をつけてください。
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アサリはたっぷり使うと美味しいです。パスタは茹で上がりがアルデンテではなく「アルデンテに仕上げる」ように。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599379
