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鳴門金時でさつまいもキンピラ
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鳴門金時でさつまいもキンピラ-レシピのメイン写真

鳴門金時でさつまいもキンピラ

toumon
toumon @cook_40044263

鳴門金時で作っています。他のお芋の場合、水分量など調整してください。
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鳴門金時で作っています。他のお芋の場合、水分量など調整してください。
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材料

  • 鳴門金時さつまいも 大2本
  • サラダ油  適量
  • だし汁か水  1/2カップ
  • 酒  大さじ1
  • テンサイ糖  小さじ1弱
  • しょうゆ  小さじ1
  • 黒ゴマ  大さじ2~
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作り方

  1. 1

    鳴門金時は皮をきれいに洗って斜めに1cm幅程度の輪切りにしてから、1cm幅のスティックに切る

  2. 2

    水に1.をさらしてあく抜きして、水分をきる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱してなると金時をいためる。

  4. 4

    全体に油がまわったらテンサイ糖→酒→しょうゆをいれて一混ぜしてから、水またはだし汁をいれてフタをして弱火に。

  5. 5

    4.の水分がなくなったらフタをとって黒ゴマをいれて強火に。

コツ・ポイント

1について、こうすると、どこかに皮がついているので、煮崩れしない
※途中箸などでよくいためると、煮崩れするので極力触らないで、水かだし汁で火を通しています。

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toumon
toumon @cook_40044263
2011/08/19 03:02に公開
アレルギーをもつ8歳の子供とくいしんぼうの夫との3人家族です日々のうちごはんはブログでご紹介しています。http://daysgohan.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

きんぴら さつま芋 酒 鳴門金時

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