はんぺんの はさみ揚げ
♥孔燐♥ @cook_40050624
子供の頃 母がよく作ってくれてた懐かしい料理です。
このレシピの生い立ち
お盆帰省中に母と懐かしい料理の話などをしていて沢山忘れてる料理がありました その内の一つがこれです もう少し何かを入れるなど手を加えた方が良いのですが あえて当時のままの味を再現しました
はんぺんの はさみ揚げ
子供の頃 母がよく作ってくれてた懐かしい料理です。
このレシピの生い立ち
お盆帰省中に母と懐かしい料理の話などをしていて沢山忘れてる料理がありました その内の一つがこれです もう少し何かを入れるなど手を加えた方が良いのですが あえて当時のままの味を再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチに塩を加えよく混ぜておきます。
はんぺんは斜めに２等分してポケットを作ります -
- 2
ポケットにミンチを詰めて なるべく平らになる様に押さえておきます
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- 3
低温の油で 肉に火が通る様じっくり揚げます
-
- 4
きつね色になったら肉に火が通っているか竹串を刺してみて確認したら出来上がり＊写真は盛り付け時半分に切って８個にしています
-
- 5
＜追記＞
これが「はんぺい」です -
- 6
2016年1月22日ごはん日記にはんぺいの話を書いています。
コツ・ポイント
低温でじっくり揚げてください。●はんぺんですが こちらの地域には四角では無い 半円？ぽい 独特のはんぺん(はんぺいと言います）があります。本当はそれを使うのですが 他県では売って無いと思うので四角を使いましたがやはり若干違うような気が・・・
つくれぽ
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