角煮というか、ラーメン屋さんのチャーシューっぽい味です。このレシピの生い立ちブロック肉が安かったので。
お肉に薄く醤油を塗る。
フライパンにサラダ油大2（分量外）をひいて、油の部分を下にして焼く。
焼き色が付いたら水（分量外）をひたひたにいれ２時間煮込む。
粗熱をとり肉を切る。（完全に冷めてから）
切ったお肉と★調味料を入れて１時間煮込む。落し蓋をする。
仕上げにごま油を回しかける。
色々な作り方がありますが、初めて作った時のレシピをずっと使ってます。
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